Tinto 🔵 Etiqueta Azul

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Vino tinto Etiqueta Azul

De la ultima cosecha con paso por madera en formato brik en bag in box de 15 litros.

Datos del viñedo

Las uvas destinadas a éste vino especial proceden de viñedos en vaso de más de 20 años, Situados en ladera con orientación sur en una altitud de 350 m. El suelo es arcillo calcáreo, pobre en materia orgánica y de baja producción.

Datos de la cosecha

Este año 2022, debido a la sequía y a las altas temperaturas registradas, el estado de la uva no ha sido homogéneo. Ha diferido en función de la situación de las parcelas, de las producciones y de otros factores. Los muestreos de maduración y la cata de uva han sido cruciales para tomar decisiones y comenzar la vendimia en el momento preciso. La climatología durante la vendimia ha ayudado a mantener el excelente estado sanitario de las uvas.

Características de Elaboración

La uva es seleccionada y recogida en el momento óptimo de maduración.
La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Posteriormente el vino es criado en barricas de roble francés y americano durante un año, tras el cual se realizará el coupage.
Una vez realizado este proceso se procederá a su clarificado y filtrado para su embasado.

Notas de cata

Elegante color granate
Aromas a frutos del bosque y regaliz (aroma característico de la variedad tempranillo) complementados con los aromas especiados a vainilla, toffe , cedro, hoja de puro y ligeros tostados procedentes de la barrica donde pasa 12 meses.
En boca tiene un paso suave, proporcionado por un tanino dulce y equilibrado con un toque fresco al final, que le da una largura que proporciona una retronasal con buena complejidad.
El maridaje aconsejado es muy amplio y universal, verdura, pescado, carne, pasta, arroces…
Temperatura de servicio 16-18ºC.

Datos técnicos

Variedades de uva empleadas: Tempranillo 85%, Graciano 10%, Garnacha 5%
Grado Alcohólico : 14. %
Acidez Total : 5.72
pH : 3,53
Acidez Volátil : 0,56
SO2L/T : 30/86
IPT: 63.8
Int. Color: 8.9
Apto para veganos